| Гордая надпись "Высший сорт", которая красуется на многих пакетах с пшенной крупой, к сожалению, не всегда соответствует истине. Самая мелкая из круп имеет самый твердый характер, все из-за кремневой оболочки, она не переваривается, поэтому производитель обязан ее удалять. Если зерна пшена ярко-желтые и блестят, как бусинки -- это пшено-дранец, в них семенные оболочки и зародыш сохраняются, с одной стороны, это дает нам больше витаминов и минералов, с другой, каша из такой крупы грубовата и имеет привкус горечи. Шлифованное пшено светлее и не блестит, поверхность зернышек широховатая. Пшено содержит жир, который со временем прогоркает, поэтому срок хранения не более 9 месяцев. |
