| ru.euronews.com Комментарий Arturo Portugal, Research Engineer, CRIC: "Мы смогли увеличить количество отжатого масла из олив за счет использования электроимпульса". Это самое, видимо, древнее из существующих пищевых масел. Оливковые деревья росли именно в тех регионах, что считаются колыбелями цивилизации... Рассказывает Aniceto Gómez, Owner, Aceites Malagón: "У нас - семейное предприятие, мы основали его его почти 30 лет назад, и мы стараемся использовать новейшие разработки в нашем производстве. Объем производства - примерно 700 тонн ежегодно". Идея, что была предложена - пропустить электрический импульс через оливы с тем, чтобы разбить довольно жесткие межклеточные соединения самого плода, и, таким образом, получить больше масла из меньшего количества исходного сырья. Рассказ продолжает Arturo Portugal, Research Engineer, CRIC: "Импульс вырабатывается вот этим устройством, и затем он направляется вот сюда, в это резервуар, где уже находится промолотая оливковая паста" Итак, речь идет об интенсификации процесса и о повышении рентабельности: из меньшего количества исходного сырья можно получить больше продукта...И этот принцип, как выясняется, можно распространить не только на те оливы, что созрели... Объяснение от Aniceto Gómez, Owner, Aceites Malagón: "Самое ценное масло - то, что получено путем холодного отжима, и наша технология учитывает эту особенность производства оливкового масла. Даже зеленые, не вполне созревшие оливы могут быть использованы для его получения ... |
